خبرگزاري فارس: يك منتقد با بيان اين كه «آشپزباشي» به هيچ عنوان بحث روز مردم نيست و اتفاق پيش‌برنده‌اي هم در قصه اين سريال ديده نمي‌شود، گفت: «آشپزباشي» انتظارات را از كارگردان باتجربه‌اي چون «محمدرضا هنرمند» برآورده نكرده است. «مصطفي محمودي» منتقد و روزنامه‌نگار در گفت‌و گو با خبرنگار راديو و تلويزيون فارس در مورد سريال «آشپزباشي» ساخته محمد رضا هنرمند، اظهار داشت: در مجموع سريال «آشپزباشي» چه به لحاظ كمي، كيفي، ساختار و محتوا از ضعف‌هاي فراواني برخوردار است و در مقايسه با سريال «زير تيغ» مي‌توان گفت كه اين سريال نتوانسته است انتظارات را برآورده كند.
وي در ادامه افزود: شايد مقايسه سريال «زير تيغ» با «آشپزباشي» صحيح نباشد اما از آنجايي كه عده‌اي زياد از عوامل سازنده اين دو سريال در پشت و جلوي دوربين يكسان هستند و اشتراك وجود دارد، مي‌شود اين مقايسه را انجام داد.
محمودي تصريح كرد: به هر حال «زير تيغ» يك درام بود با ته‌مايه احتماعي اما «آشپزباشي» يك موضوع اجتماعي با ته مايه‌هاي طنز است، البته طنزي كه آنگونه كه بايد و شايد ساخته و پرداخته نشده و نتوانسته آن طنازي را در طول سريال ايجاد كند.
او گفت: عجيب است از «محمد رضا هنرمند»ي كه ثابت كرده تجربه ساخت فيلم‌هاي طنزي مانند: «عزيزم من كوك نيستم»، «موميايي 3»، مرد عوضي» و ... را در كارنامه دارد كه اينگونه در تلويزيون «آشپزباشي» را بسازد و يا در بخش بازيگري از «پرويز پرستويي» نسبت به ساير كارهايي مشتركي كه با هم انجام داده‌اند اين گونه بازي بگيرد.
اين منتقد در ادامه به مشكلات سريال «آشپزباشي» در فيلمنامه اين سريال اشاره كرد و گفت: ما در طول اين كار با فيلمنامه‌اي چند پاره، كشدار و با ضربآهنگ كند و يكنواختي مواجه‌ايم كه فراز و فرود بسياري دارد و در قسمت‌هاي اخير مشاهده مي‌كنيم كه سريال يكنواخت، كند، ملال آور و كسل‌كننده شده است و ما اتفاق خاصي را مشاهده نمي‌كنيم.
او گفت: از ديگر ضعف‌هاي اين سريال مي‌توان به عدم شخصيت‌پردازي برجسته اشاره كرد كه ما در فرزندان خانواده «عالي‌مقام» نوعي انفعال را مي‌بينيم كه خيلي منفعل‌اند و به روند داستان هيچ كمكي نمي‌كنند و يا وجود شخصيت‌هاي زائد مانند: «سيروس همتي» جواني كه عاشق «خانم مهتابي» شده بود، دائم به رستوران مي‌آمد و يك دفعه از داستان حذف شد يا شخصيت «كيومرث» با بازي «كاظم بلوچي» كه در، دربند رستوران دارد و كار مي‌كند، گاهي وارد داستان مي‌شود و بدون تاثير از داستان خارج مي‌شوند.
محمودي در ادامه افزود: جاي اتفاق در اين سريال خالي است و اگر در طول سريال تعليق بيشتري داشتيم داستان يكنواخت و كسل‌كننده نمي‌شد و با مجموعه جذاب‌تري رو به رو بوديم. كستينگ مناسبي در اين سريال صورت نگرفته است با توجه به اين كه از هنرمندان بسياري در طول اين سريال استفاده شده است اما يكي از معدود نقاط قوت اين سريال بازي «فرهاد اصلاني» در نقش «صفدر» است كه توانسته تيپ‌سازي خوبي انجام دهد اما چون «صفدر» شخصيت فرعي است و در حاشيه قرار دارد، تاثيرگذار نيست و گاهي سريال او را پررنگ مي‌كند و بلافاصله با رفتن او اين روح از سريال خاموش مي‌شود.
وي در ادامه به محدوديت لوكيشن و كمتر استفاده كردن از لوكيشن‌هاي خارجي اشاره كرد و خاطرنشان كرد: كمبود لوكيشن يكي ديگر از نقاط ضعف اين سريال است و باعث مي‌شود روند كند و كسل‌كننده‌اي را شاهد باشيم. در پايان‌بندي هم احتمالا شخصيت‌ها متنبه مي‌شوند و يك هپي‌اند داريم كه اگر اين طور شود برآيند اين سريال اصلا مطلوب نيست.
محمودي در پايان گفت: زماني كه «زير تيغ» پخش مي‌شد بحث روز مردم بود اما «آشپزباشي» به هيچ عنوان بحث روز مردم نيست و در مجموع اين سريال انتظارات را از كارگردان باتجربه‌اي چون «محمدرضا هنرمند» برآورده نمي‌كند. به نظر من در اين وضعيت بايد اتفاق رخ دهد و شخصيت‌ها از اين انفعال بيرون بيايند كه اين مسئله بعيد است در قسمت‌هاي بعدي رخ دهد.